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每年到這個時節,除了慎終追遠就會想到了春捲阿!

春捲和春捲皮在三、四月之間,店家雨後春筍冒了出來,通常懶一點的人就買現成已包好的,但是每家包的食材都不一樣,也許會有油麵、韭菜、香腸、高麗菜……

你如果只想吃自己喜歡的料,那就買春捲皮回家,愛吃什麼就包什麼料!

今天要介紹的是我心頭愛台南永康程記早餐店

通常每家春捲價格不一

尤其越到清明節越貴!現場排隊排到天荒地老也不一定買的到呢!

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這次來介紹巷子內的程記早餐的春捲

賣春捲的歷史前前後後加起來也有20年

從以前小攤車,到現在菜市場的店面真是老字號了!!!

 

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春捲內包的料很單純美好

葷的春捲:有高麗菜、豆芽、紅蘿蔔、芹菜、豆干絲、五花肉、蛋絲及花生糖粉

 

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再來是素食春捲~

 

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裡面包的其實跟葷的材料差不多,只是將五花肉換成了素火腿~

不喜歡肥肉的素食者可以考慮阿!

一口咬下滿滿的菜,蛋跟素火腿融合再一起的口感真的太棒了!

 

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那麼來看看包春捲有哪些小撇步

首先第一重要的就是春捲皮

要薄要有彈性,也不能太透

這樣包的時候比較不會破,吃的時候才有口感

 

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通常不會只用一張春捲皮,會多加半張皮在中間

避免包料後破損

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再來就是把該放的料抓準比例

鋪放在皮上

 

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換個角度看一下

你看看那個料有多高~

 

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然後撒上花生糖粉!!這可是春捲的精髓

這步驟通常可以要求店家微糖、少糖、多糖 

畢竟現在大家注重養身,都不愛吃太甜了

不過要注意的是,有特別要求一定一定要早點說啊!!

春捲是沒辦法重包的~

 

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再來就包起來囉!!

底部先包上去

再來左右也包上來

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最後就上煎鍋

稍微煎一下,讓表面黏住

就可以起鍋吃了哦!!

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這間的青菜都是一早現切現煮的

所以吃起來都很爽口、新鮮~

看起來簡單的菜色搭配,卻可以點綴出豐富的味道

花生糖粉加上肉塊..這種又鹹又甜的感覺,台南口味真的好好吃阿!!!

 

白天吃很健康、晚上吃很養生

健康輕食很適合這時代阿!一捲兩捲、輕鬆簡單的一餐就解決了~

 

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做了幾十年傳統的台南小店,一樣銅板價錢,老闆娘一家子都很親切!

老顧客的最愛,下次還要再去訂購喔~

 

(五顆星推薦)

餐點:★★★★★

氣氛:★★★★☆

環境:★★★☆☆

服務:★★★★★
CP:★★★★☆

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台南永康美食推薦

 程記早餐店 

地址:台南市永康區中華一路1巷

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時間:06:00–09:30

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電話:06-313486

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春捲只在農曆三月三或清明時期販售

最好先打電話詢問~

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