每年到這個時節，除了慎終追遠就會想到了春捲阿！
春捲和春捲皮在三、四月之間，店家雨後春筍冒了出來，通常懶一點的人就買現成已包好的，但是每家包的食材都不一樣，也許會有油麵、韭菜、香腸、高麗菜……
你如果只想吃自己喜歡的料，那就買春捲皮回家，愛吃什麼就包什麼料！
今天要介紹的是我心頭愛台南永康程記早餐店
通常每家春捲價格不一
尤其越到清明節越貴！現場排隊排到天荒地老也不一定買的到呢！
---
這次來介紹巷子內的程記早餐的春捲
賣春捲的歷史前前後後加起來也有20年了
從以前小攤車，到現在菜市場的店面真是老字號了！！！
春捲內包的料很單純美好
葷的春捲：有高麗菜、豆芽、紅蘿蔔、芹菜、豆干絲、五花肉、蛋絲及花生糖粉
再來是素食春捲～
裡面包的其實跟葷的材料差不多，只是將五花肉換成了素火腿～
不喜歡肥肉的素食者可以考慮阿！
一口咬下滿滿的菜，蛋跟素火腿融合再一起的口感真的太棒了！
那麼來看看包春捲有哪些小撇步
首先第一重要的就是春捲皮了
要薄要有彈性，也不能太透
這樣包的時候比較不會破，吃的時候才有口感
通常不會只用一張春捲皮，會多加半張皮在中間
避免包料後破損
再來就是把該放的料抓準比例
鋪放在皮上
換個角度看一下
你看看那個料有多高～
然後撒上花生糖粉！！這可是春捲的精髓
這步驟通常可以要求店家微糖、少糖、多糖 
畢竟現在大家注重養身，都不愛吃太甜了
不過要注意的是，有特別要求一定一定要早點說啊!!
春捲是沒辦法重包的～
再來就包起來囉!!
底部先包上去
再來左右也包上來
最後就上煎鍋
稍微煎一下，讓表面黏住
就可以起鍋吃了哦!!
這間的青菜都是一早現切現煮的
所以吃起來都很爽口、新鮮～
看起來簡單的菜色搭配，卻可以點綴出豐富的味道
花生糖粉加上肉塊..這種又鹹又甜的感覺，台南口味真的好好吃阿！！！
白天吃很健康、晚上吃很養生
健康輕食很適合這時代阿！一捲兩捲、輕鬆簡單的一餐就解決了～
做了幾十年傳統的台南小店，一樣銅板價錢，老闆娘一家子都很親切！
老顧客的最愛，下次還要再去訂購喔～
（五顆星推薦）
餐點：★★★★★
氣氛：★★★★☆
環境：★★★☆☆
服務：★★★★★
ＣＰ：★★★★☆
-----------------------------------
台南永康美食推薦
程記早餐店
地址：台南市永康區中華一路1巷
-----------------------------------
時間：06:00–09:30
-----------------------------------
電話：06-313486
-----------------------------------
★春捲只在農曆三月三或清明時期販售
最好先打電話詢問～
留言列表